Evaluación de componentes físicos, químicos, organolépticos y del rendimiento de clones universal...

Se evaluaron componentes del rendimiento, características físicas, químicas y sensoriales de 16 cultivares de cacao, de diferentes orígenes, en los departamentos de Arauca, Huila y Santander. Se apreciaron características relacionadas con componentes del rendimiento como frutos por árbol al año, tamaño de almendra, índice de mazorca y resistencia a Monilia, así como también el contenido de cascarilla, proteína, fibra y grasa y características de sabores específicos que les confieren perfiles ...