O fenômeno de desmolhagem de cristais de sua fase óleo por uma solução aquosa de surfactantes é um fenômeno relativamente pouco estudado, tendo sido aplicado para fracionamento de gordura de alimentos no passado e reaparecido atualmente para utilização semelhante com o biodiesel. O presente estudo avaliou qualitativamente o efe ito de alguns fatores como o t ipo de surfactante, a presença de e letrólitos e a nat ureza de componentes de emulsões sobre a ocorrência do fenômeno de desmolhagem de...
↧