La producció de formatge és un dels processos més contaminants de la indústria làctia, s’estima que el 50% de lactosèrum que es genera és rebutjat directament sobre els recursos hídrics, arriscant la supervivència de moltes espècies de flora i fauna, per la reducció de l’oxigen dissolt, que és afectat per la càrrega orgànica. Això pot relacionar-se amb la Demanda Química d’Oxigen (DQO), la qual pot arribar a prop de 80000 mg/L. La finalitat d’aquesta investigació va ser reduir eficientment la...
↧
Reducción óptima de la carga orgánica del lactosuero dulce mediante el crecimiento de Kluyveromyc...
↧