El empleo de biocatalizadores es una práctica cada vez más extendida en la industria farmacéutica, alimentaria y química debido a la alta selectividad, alta especificidad y los beneficios medioambientales de las enzimas. A pesar de estas ventajas tienen el gran inconveniente de presentar arquitecturas complejas que las hacen lábiles e inestables sobre todo en las condiciones de reacción química donde se pretenden utilizar sus excelentes propiedades catalíticas.
Se hace necesario, por tanto, ...
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Estudio y preparación de biocatalizadores basados en lipasa inmovilizada en diferentes soportes. ...
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