La conservación del pH del organismo en un margen estrecho es, para los seres vivos, de una importancia trascendental. Se puede generalizar que en las reacciones químicas del metabolismo participan y se producen una gran cantidad de ácidos y, a pesar de ello, la concentración de iones hidrógeno libres en los diferentes compartimentos corporales permanece estable dentro de unos límites concretos. Esto se debe, en primer lugar, a la acción amortiguadora de los tampones fisiológicos o sistemas “...
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