Utilização do micélio de Ganoderma lucidum para obtenção de extratos ricos em tocoferóis para apl...

Atualmente, os consumidores estão mais bem informados acerca dos aditivos presentes nas matrizes alimentares e, cada vez mais, se encontra uma preferência por alternativas naturais relativamente aos análogos artificiais [1]. Os cogumelos sao consumidos em todo o mundo e são considerados alimentos funcionais devido a sua constituição química, rica em compostos bioativos, nomeadamente em tocofer6is [2]. Os tocofer6is sao poderosos antioxidantes que podem ser explorados coma aditivos naturais de...