Caracterização da bioatividade de folhas de diferentes castas de videira quando sujeitas a proces...

O consumo de alguns subprodutos da vinha e do vinho, como sejam as folhas da videira, é conhecido desde longa data na região do Mediterrâneo. As folhas de videira já estão presentes na dieta humana e animal em vários países do mundo, sendo completamente desvalorizadas como sub-produtos em outras regiões. Neste sentido, os principais objetivos deste trabalho foram avaliar entre diversas castas brancas (Côdega do Larinho, Fernão Pires, Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato e Viosinho) e tintas (Tint...