El uso de enzimas en procesos de química verde está teniendo cada vez más relevancia debido a su potencial como biocatalizadores. Así, su presencia en la industria ha crecido notablemente convirtiendo la biotecnología de proteínas en un campo emergente. Las xilanasas son glicosil hidrolasas (GH) encargadas de la degradación del xilano, componente mayoritario de la hemicelulosa. Según su arquitectura molecular, se pueden catalogar en xilanasas de dominio simple o multidominio presentando, adem...
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