Se presentan en el trabajo resultados obtenidos en laaplicación de la quimiometría a diferentes datos expe-rimentales de caracterización de rones cubanos y mie-les finales de caña de azúcar. Se utilizan dos softwarespara estos fines y los principales resultados fueron laidentificación de adulteraciones de rones añejos y añe-jos extra con ron carta blanca, utilizando la espectros-copía ultravioleta visible y la posibilidad de separar eidentificar por regiones de Cuba las mieles finales decaña,...
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