Caracterización de zumos y bebidas isotónicas mediante el uso de una lengua de voltametría de pulsos

El objeto fundamental de este Proyecto Final de Carrera es el estudio de la aplicación de una lengua electrónica voltamétrica para la caracterización físico-química de zumos y bebidas isotónicas. El objetivo específico es evaluar la efectividad de la aplicación de la lengua electrónica para la clasificación de los productos por tipos, y para obtener modelos de predicción que permitan cuantificar alguno de sus parámetros característicos. La industria alimentaria tal y como existe hoy en día es...