O presente estágio foi realizado na empresa Bísaro Salsicharia Tradicional, na aldeia de Gimonde aonde podemos encontrar os sabores típicos da região de Trás-os-Montes. O estágio decorreu no período de Fevereiro a Maio, onde foram desenvolvidas varias atividades ligada aos fluxogramas de produção dos diversos produtos produzidos pela empresa Bísaro. Começamos por ter contacto com as normas de segurança necessárias para os operários dentro da fábrica seguindo o sistema de HACCP implementado na...
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