Na ilha de São Tomé e Príncipe, podemos encontrar uma elevada oferta das mais variadas frutas tropicais, sendo que algumas delas se encontram disponíveis durante todo ano, enquanto outras aparecem sazonalmente, de acordo com os ciclos fenológicos da espécie. A maioria da população local consome a fruta apenas in natura, sendo raros os casos em que ocorre a transformação com o intuito de a poder conservar e evitar o seu desperdício em períodos de excesso de produção. Nesse sentido, é uma mais...
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