En la caracterización bromatológica del género Agaricus
sylvaticus (A. sylvaticus), conocido como la seta del sol y
cultivado en Brasil, es necesario determinar las sustancias
con potencial farmacológico y nutritivo con el objetivo de
un uso seguro en la alimentación y la medicina humana. El
objetivo de este estudio fue determinar la composición química
de la seta A. sylvaticus cultivada en Brasil. Se obtuvieron
las setas en su forma deshidratada de un cultivador del
estado de Minas Gerais. A...
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