Propriedades bioativas e antioxidantes de uvaias (Eugenia pyriformis Cambess) cultivadas na regiã...

A uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) é nativa do Brasil, da família Myrtaceae. Espécie seletiva higrófita e heliófita; provinda do Sul do país, encontrada nos estados do Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo. Seu consumo in natura confere qualidades como suculência, aroma e sabor levemente ácido; não obstante, seus frutos abrangem grande potencial de utilização em produtos alimentícios, apresentando-se como uma alternativa para enriquecimento nutricional devido ao seu perfil a...