El objetivo de globalizar el consumo de los alimentosautóctonos es contribuir al aumento de la exportación ya la propagación de las diferentes culturas alimentarias.En el mercado mundial, no obstante, la competencia esfuerte y se requiere que los productos sean diferentescon el fin de no perecer. Actualmente, la sociedaddemanda productos naturales con menos aditivosquímicos, de modo que los productores de alimentosse han visto en la necesidad de evitar al máximo el usode antimicrobianos quími...
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