Ao longo da história da humanidade, aproximadamente 7000 espécies de plantas têm sido utilizadas
como alimento e também como um recurso essencial para o nosso bem-estar [1]. As espécies do
género Lavandula são muito utilizadas, não só na medicina popular, como também na indústria
alimentar, no fabrico de bebidas aromatizadas, gelados, doces e pastelaria. São também matéria-prima
nas indústrias de perfumaria e farmacêutica, fazendo parte da formulação de sabonetes, perfumes,
colónias, loções e...
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