O presente relatório reporta o trabalho desenvolvido no estágio curricular do mestrado em Tecnologia Química entre fevereiro e julho do corrente ano. O estágio decorreu no Laboratório Físico-Químico da empresa Victor Guedes e teve como principal objetivo a aquisição de competências nas áreas de controlo de qualidade analítico, planeamento e gestão de um laboratório de uma empresa dedicada à produção de azeite.
O azeite é um produto de extrema riqueza nutritiva que ao longo dos últimos anos te...
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