Aspectos químicos y bioactivos de tres matrices naturales: Calendula officinalis L., Mentha cervi...

Desde la antigüedad se han utilizado las plantas y las setas como fuentes de nutrientes y por sus propiedades medicinales. En la actualidad, continua el interés, en la búsqueda de productos naturales que den lugar a nuevos fármacos, complementos dietéticos o nutracéuticos en alimentos funcionales, de ahí la importancia de su estudio químico y bioactivo. Con el fin ampliar el conocimiento de estas fuentes naturales y por tanto de sus usos, en este trabajo se han estudiado dos especies de plant...